網(wǎng)紅奶茶人氣火爆，有些甚至要?jiǎng)佑?ldquo;黃牛”排隊(duì)購買，但常喝奶茶是否會(huì)對(duì)健康不利？奶茶里的珍珠是不是塑料做的？

　　有關(guān)這些疑問，上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬同仁醫(yī)院營養(yǎng)科主任張靜表示，奶茶里的珍珠沒那么恐怖，奶茶的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)一直遭人詬病，如今也有很多鮮奶調(diào)制的奶茶，但依舊不能忽視奶茶中含糖量過高的問題。

　　“糖是毒藥，這句話在某些程度上來說的確是對(duì)的。”張靜說。

　　放眼目前大紅的奶茶鋪，幾乎全是銷售臺(tái)式奶茶，也就是長久以來爭議比較大的奶茶。最大的兩個(gè)爭議點(diǎn)，一個(gè)是奶精，另一個(gè)就是珍珠。

　　先說奶精。被叫做“奶茶”的飲品，實(shí)際上里面并沒有牛奶。那奶味哪里來？自然要靠奶精。張靜解釋，奶精通常由天然植物油加工廠氫化油（含有反式脂肪），再添加各種香精、添加劑等制成。

　　反式脂肪并不是什么好東西，會(huì)增加罹患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織建議盡量減少攝入。過多的添加劑也會(huì)造成腎臟的負(fù)擔(dān)，如腎病患者，還是要謹(jǐn)慎飲用。

　　很多人會(huì)說，一天一杯奶茶，即便含有反式脂肪也沒事吧。實(shí)際上，反式脂肪并非奶茶里才有，可以說是無處不在。比如，經(jīng)過高溫加工處理的植物油、西式快餐、植物性奶油、薯片等等。

　　說到這，可能又有奶茶愛好者表示，誰說奶茶中沒有牛奶，我們可以喝鮮奶調(diào)制的奶茶。的確，現(xiàn)在的奶茶鋪里，的確也有鮮奶調(diào)制的奶茶，不過其商品名一般不叫奶茶，而是叫“拿鐵”或者“鮮奶茶”，價(jià)格也會(huì)比奶茶貴一些。這個(gè)商品的出現(xiàn)，其實(shí)就是順應(yīng)了大家認(rèn)為“奶精”不利于健康，也不上檔次的想法。

　　誠然，用鮮奶調(diào)制的奶茶的確營養(yǎng)價(jià)值高一些，不利成分少一些，但大家可能忽視了一個(gè)更為關(guān)鍵的問題——糖。

　　張靜強(qiáng)調(diào)，即便是牛奶和紅茶制作的奶茶，為了口感也需要添加糖類。市面上低糖飲料含糖量基本在5%以下，普通含糖飲料糖分在8%以上。一大杯的奶茶大約500ml，含糖極有可能就在25g以上。

　　“最新的膳食指南推薦成人每天糖的攝入應(yīng)該在25g以下，所以含糖奶茶并不能算健康飲料。”張靜建議，現(xiàn)在購買奶茶時(shí)，“甜度”是可以選擇的。大家可以盡量少加糖，控制糖分?jǐn)z入。

　　糖分?jǐn)z入過多最直觀的影響就是會(huì)引起肥胖。肥胖現(xiàn)在是全球共同的難題，會(huì)導(dǎo)致很多健康問題。另外，有些神經(jīng)衰弱的健康人可能飲用奶茶后出現(xiàn)心悸失眠等不適，也應(yīng)該控制奶茶的飲用量，不宜過多。

　　最后，我們來聊一下常常遭人控訴的“珍珠”。這些年，時(shí)不時(shí)就會(huì)冒出珍珠是塑料做的流言。這事兒已經(jīng)辟謠了好多次，的確是冤枉了珍珠。

　　實(shí)際上，珍珠的主要成分是淀粉。當(dāng)然，其中也會(huì)有一些添加劑，使得珍珠的口感能變好，有彈性又有嚼勁。但只要是正規(guī)廠家的產(chǎn)品，其添加劑的使用都是在國家規(guī)定范圍內(nèi)的，不必過于驚慌。